博士の味噌工房｜手作り味噌｜宮崎

Dr. Hamada

博士の味噌工房

母直伝の味噌作り

※ トピックス ※

麹のちからについて

工房主ご挨拶

宮崎市清武町の味噌工房で、こだわりの手づくり味噌「博士の手づくり麦みそ」を作っております。

Dr．Hamadaのこだわり

　☆　昔懐かしい味噌の香りとコク

　☆　厳選された国内産の原料

　☆　製造工程の徹底した衛生管理

　☆　無添加減塩麦みそ

「博士の手づくり麦みそ」の特徴は・・・

１．母より継承した昔ながらの香りがする製法で、使い切る最後まで麹菌が生きています。

２．HACCP（総合衛生管理製造過程）の知識と技術を生かした製造管理のもとに造られていますので、安全で安心です。

３．上質で安全・安心な国内生産にこだわった原材料を使っています。
　　　（丸麦・大豆：佐賀県産，塩：兵庫産，種麹：鹿児島産）

４．塩分を従来品からさらに１５％ひかえめの減塩にしています。
　　　塩分含有量：９．６ｇ／１００ｇ

　◎添加物は一切使用しておりません。

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What's new　！

＊　「麹のちからについて」を掲載しました。　　　　　・・・詳細はこちら

＊　博士の手づくり麦みそが減塩になりました。　　　　　・・・詳細はこちら

＊　「博士の手づくり」シリーズに塩麹や甘酒などの新商品が加わりました！
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＊　博士の手づくり麦みそが九州の特選味噌として「九州の食卓」に紹介されました。
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＊　博士の手づくり麦みそを使ったレシピを紹介します。　　　　　・・・詳細はこちら

＊　ギフト用商品を作りました。季節のご挨拶やプレゼントにご利用ください。
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昔ながらの母の味、安全・安心な「博士の手づくり麦みそ」をご賞味下さい。
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